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| MENUS SÉMINAIRES |
Exemples de menus :
Découvrez notre sélection de menus où vous pourrez choisir une entrée, un plat et un dessert pour l'ensemble du groupe. L'eau minérale, le vin et le café sont compris.
Menu « Matière Grise »
Mousseline du pêcheur
Salade paysanne
Mignonnettes de canard
Gratin de pâtes, scandinave
Flan d’épinards aux gésiers confits
Croustillant de livarot au jambon cru
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Pintadeau à la pourlècherie
de Port-Royal
Dos de cabillaud, sauce moutarde
Filet mignon de porc à la polenta
Pavé d’agneau en crépinette
Filet de brochet, sauce à l’oseille
Coquelet, sauce chasseur
Estouffade de bœuf à la provençale
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Plateau de fromages
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Crème renversée aux pralines rose
Fondant aux pommes
Saveurs des îles
Crème brûlée au pain d’épices
Taboulé aux fruits frais
Craquant aux noisettes et sa ganache moelleuse
Pamplemousse gratiné
Menu Festif
(avec supplément)
Salade Landaise
Farandole de saumons
Terrine de jarret et de joue de porc confite au foie gras
Salade Buissonnière aux poissons fumés
Carpaccio de canard fumé à la vinaigrette d’artichauts
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Paupiettes de saumon aux écrevisses
Magret de canard au poivre vert
Vol au vent de fruits de mer
Selle d’agneau aux herbes
Bourride du Marché
Pavé de rumsteck au fromage de Roquefort
Lapin rôti à la moutarde
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Ronde de fromages
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Tarte croustillante aux pommes
Charlotte Cécile
Duo glacé au coulis exotique
Gratin d’agrumes aux pralines roses
Menu Gourmand
(avec supplément)
Foie gras frais au porto
Noix de St Jacques à la julienne de légumes et au vinaigre de framboises
Rissoles de foie gras aux fruits tièdes
Marbré de loup au coulis de crustacés
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Croustillant de lotte au beurre des Maraîchers
Feuilleté de caille sauce Porto
Délice Scandinave
Gourmands de poulet fermier au foie gras
Train d’entrecôte rôtie sauce à la moelle
Escalopes de ris de veau sauce forestière
Tournedos Rossini
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Ronde de fromages
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Omelette Norvégienne
Symphonie gourmande
Tulipe glacée aux fruits frais
Aumônière de poires caramélisées
L'équipe du Centre Port Royal vous souhaite un bon appétit
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